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野菜の紹介

HORTALIA

vegetables

キャベツ
アグレスノーバのキャベツ
農園の創業当初から作り続けている主力の野菜です。秋から初夏にかけてのシーズン中には30万玉近いキャベツが畑に並び、地元静岡県西部をはじめとして全国に向けて出荷しています。

特に、浜松市の名物である餃子にもぴったりで、しっかりとした歯ごたえと濃厚な甘みが自慢。栄養価の高い野菜で、食物繊維やビタミンC、カルシウムなどが豊富に含まれており、ダイエットや消化促進にもプラスの効果があると考えられている、毎日の食卓にうれしい野菜です。

出荷時期

例年10月下旬 → 6月上旬

品種

かんろく/しゅうか 他

おすすめレシピ

サラダ/お好み焼き/餃子/ザワークラフト/浅漬け

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コールラビ
アグレスノーバのコールラビ
アグレスノーバの看板娘のような、アイドル的ヨーロッパ野菜です。ドイツ語で「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブを意味し、その名が表すとおりキャベツの茎の部分が肥えたような形のアブラナ科の野菜です。冬季シーズンが旬であり、その時期の食味はリンゴや梨のように瑞々しさたっぷりの甘みが特徴となります。

和・洋・中のお料理に活かせ、生でそのままサラダに、煮込んでポトフ、焼いてバターソテーでも簡単に調理が可能です。その優しい味わいはお子様にも喜ばれるため、ご家族みんなが揃う食卓でその魅力を存分にお楽しみいただくことができます。

出荷時期

例年10月下旬 → 5月上旬

品種

あさみどり・わかむらさき 他

おすすめレシピ

サラダ/ポトフ/ソテー/ポタージュ

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コールラビどっとこむ
カボチャ
アグレスノーバのカボチャ
農園の夏季シーズンイチオシの野菜です。農園ではラグビーボール型のロロンのほか、スープにぴったりのバターナッツカボチャを大面積で生産しています。

夏の厳しい暑さの他、海沿いならではの潮風に鍛えられ、磨かれるその甘みは煮物や天ぷらなどはもちろん、和菓子や洋菓子など強い甘みを要求するレシピでも活躍します。

出荷時期

例年7月下旬 → 9月上旬

品種

ロロン バターナッツ 他

おすすめレシピ

天ぷら/素焼き/煮物/ポタージュ/製菓材料

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ハラペーニョ
アグレスノーバのハラペーニョ
農園の夏季シーズンを賑やかにしてくれる野菜です。メキシコ原産の唐辛子の一種であり、一般的には中辛程度の辛さがあります。ハラペーニョはグリーンチリとも呼ばれ、その特徴的な外観と風味から世界中で広く利用されています。若い段階で収穫されると緑色で、成熟すると赤色に変化します。一般的には緑色がより辛く、赤色に熟したものは少し甘みを感じることがあります。

ハラペーニョは多くの料理で使われ、特にメキシコ料理やテクス・メクス料理でよく見られます。刻んでサルサやソースに加えたり、料理にスパイシーな風味を与えるために使われたりします。

なお、農園にお越しくださったお客さまにはこちらをかじっていただく慣習がございます。

出荷時期

例年7月初旬 → 11月上旬

品種

サルサ・デ・ウマイ 他

おすすめレシピ

サルサソース/カレー/肉詰め/フライ/チンジャオロース/ピザ

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